# 红烧肉的食谱及做法
## 材料
- 猪五花肉 500 克
- 料酒 1 汤匙
- 姜片 3 片
- 葱段 2 棵
- 冰糖 1 块
- 生抽 3 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 清水 适量
## 步骤
1. 将猪五花肉切成均匀的小块。
2. 冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段，烧开后煮 3 分钟。
3. 捞出肉块，用清水冲洗干净。
4. 将肉放入油热的炒锅中，煎至两面金黄，撇干油脂。
5. 加入冰糖，翻炒至糖色均匀。
6. 加入生抽、老抽，烧至汁浓肉软即可。
## 小贴士
- 猪肉选择五花肉最好，脂肉均匀，口感更好。
- 先将肉煮一下，去除肉腥味，再下锅煮烤。
- 加入冰糖可以起到焦香的作用，也可以影响肉色。
- 使用生抽和老抽的比例可以根据个人口味来调整。
本文介绍了制作红烧肉的食谱及做法，只需简单几步，即可轻松制作出美味的红烧肉。上手难度不大，但口感鲜美。希望大家尝试一下，也欢迎留言分享你自己的制作经验。
